Türk mutfağında epey tanınan bir yemek olan nohut, her ne kadar lezzetiyle göz doldursa da daha sonra gaza sebep olması, pek çok kişiyi nohut yemekten alıkoyuyor. Pekala, nohut gaz yapar mı, gaz yapmaması için ne yapmalı?
Nohut yemeğinin pamuk üzere olmasını ve gaz sorunu ortaya kaldırmasını sağlayabiliriz. Nasıl mı? İşte, nohut neden gaz yapar ve nohut gaz yapmaması için neler yapılabilir, nohut gazı nasıl alınır sorularının cevapları!
NOHUT
Nohut, baklagiller ailesine ilişkin olan bedelli bir besindir. Yüksek besin bedelleri ve lezzetiyle sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fakat nohut tüketildikten sonra rahatsız edici bir gaz sorununa yol açabilir. Nohutu pişirirken bu gaz sorununu önlemek için kimi püf noktaları uygulayabilirsiniz.
NOHUT GAZ YAPMAMASI İÇİN NE YAPILMALI?
Nohutu Evvelce Islatın: Nohutları pişirmeden evvel, 8 saat boyunca nohutun üzerini geçecek kadar su içinde bekletin. Bu süreç, nohutların şişerek kabuklarından ayrılmasına ve gaz yapma potansiyellerinin azalmasına yardımcı olur.
Karbonat Ekleyin: Nohutu ıslatırken, 1 kilogramlık bir kavanozun yarısını nohutla doldurun ve içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Daha sonra çabucak kaynar su ekleyin, neredeyse kavanozun yarısına kadar. Nohutları karıştırın, akabinde kavanozu kapatın ve üzerini bir bezle örtün.
Kimyon Kullanın: Nohutu pişirirken içine kimyon eklemek, gaz oluşumunu engelleyebilir. Nohutları bir gece öncesinden kaynatılmış suyun içinde bekletin, sonraki gün suyunu süzün ve nohutları bir tencereye koyun. Üzerine 4 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kimyon ek edin. Nohutlar yüzeyinde köpükler oluşturmaya başladığında, köpükleri alın ve karıştırmaya devam edin. Su kaynamadan evvel ocaktan alın ve nohutları süzün.
Patates Ekleyin: Nohut pişirirken bir adet patatesi soyun, dört kesime bölün ve nohutun içine ekleyin. Patates, geriye kalan gazın da giderilmesine yardımcı olur. Nohut yemeği piştikten sonra patatesi kenara alabilirsiniz.
Sirke Kullanın: Eğer nohutu süratli bir formda pişirmeniz gerekiyorsa, tencereye 1 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Bu, gaz meselesini önlemeye yardımcı olur ve nohutları süratli bir formda pişirir.
Unutmayın ki nohut üzere baklagillerin uygun bir biçimde pişirilmemesi, gaz oluşumuna neden olan enzimlerin tesirini artırabilir. Bu nedenle nohut yemeğini dikkatli bir halde pişirmeye değer vermelisiniz.
NOHUTUN FAYDALARI
Nohut, bitkisel bir protein kaynağıdır ve kas tamiratına yardımcı olabilir. Yüksek protein içeriği ve bol ölçüde lif, uzun müddet tok hissetmenizi sağlar. Birebir vakitte çözünür lif, bağırsak sıhhati için yararlıdır ve çözünmeyen lif kabızlığı önler. Nohutun düşük glisemik indeksi, kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar. İçerdiği kalsiyum, magnezyum, lif ve K vitamini, kemik sıhhatini takviyeler.
