Sütten ağzımız yanacak

Türkiye İstatistik Kurumu, Süt ve Süt Ürünleri Üretimi ile alakalı ekim ayı verilerini paylaştı.

En büyük düşüş tereyağı ve içme sütünde yaşandı. Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına nazaran, tereyağı üretimi yüzde 27,1, içme sütü üretimi yüzde 24,1 düştü. Ayran üretimi yüzde 13,3, inek peyniri üretimi yüzde 5,4, yoğurt üretimi yüzde 3,9 azaldı.

Ocak-Ekim döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine bakılırsa, tereyağı üretimi yüzde 19,1, ayran üretimi yüzde 8,1, yoğurt üretimi yüzde 3,2 artarken; inek peyniri üretimi yüzde 5,1 ve içme sütü üretimi yüzde 3,3 azaldı.

Bir önceki ay 751 bin 279 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ekim ayında yüzde 3,4 azalarak 725 bin 868 ton oldu.

Bir önceki ay 123 bin 294 ton olan içme sütü üretimi Ekim ayında yüzde 15,6 azalarak 104 bin 102 ton olarak gerçekleşti.

Tereyağı, süt ve peynir, kasım enflasyonunda zam şampiyonu olmuştu. Tereyağı yüzde 17.58, taze süt 15.71, peynir ise yüzde 15.05’lik fiyat yükselişi yaşadı. Üretimdeki düşüş fiyatlara zam olarak yansıdı.

Ekim ayı verilerindeki süt üretimi düşüşü, tüketime hazır hale gelmesi aylar devam eden peynir benzer biçimde ürünlerde önümüzdeki dönemde fiyat artışı yaşanabileceğinin sinyallerini verdi.

Süt alım fiyatlarından memnun olmayan üreticiler, hayvanları kitleye göndererek et üretimine geçiyor.

TÜSEDAD Başkanı Sencer Solakoğlu, ekim ayında Habertürk TV’de katılmış olduğu programda, kesime giden hayvan satısının 1.5 milyon ile 1.7 milyon arasında olduğunu tahmin etti. Bu durumda süt üretiminin yüzde 25’ten fazla daralacağını öngördü.

2022’nin ilk 10 ayında 519.2 milyon dolarlık süt ve süt ürünleri ihracatı yapılmış oldu. Döviz kuru sebebiyle üreticiler senenin büyük bölümünde ürünlerini dış pazara yönlendirdiler. Ekim ayında ise üretim düşüşünün yanı sıra süt alım fiyatının 8,5 TL’ye yükseltilmesi ve desteğin artırılmasıyla üreticiler tekrar iç pazara döndü.

Eylülde ihracat 45.2 milyon dolar iken ekimde 29.6 milyon dolara düştü. İhracatta 1 ayda yüzde 34.5’luk azalma gerçekleşti. Miktar bazında ise 14.4 bin tondan 10.2 bin tona düşerek yüzde 29.2’lik düşüş yaşandı.